陳面粉已經(jīng)變質(zhì)那么建議不要吃，而陳面粉沒(méi)變質(zhì)還是可以吃的。在吃陳面粉之前看看面粉是否發(fā)霉長(zhǎng)蟲(chóng)子受潮等情況，如果有這些異常建議不要吃，吃了可能影響身體健康。
面粉是一種小麥磨出來(lái)的粉狀物，假如面粉放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)被稱之為陳面粉，剛剛磨出來(lái)不久的面粉就是新面粉。不過(guò)面粉是保質(zhì)期的，一般來(lái)說(shuō)面粉保質(zhì)期在3－12個(gè)月左右，大家在吃面粉時(shí)候注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免面粉過(guò)期。
有人認(rèn)為陳面粉比新面粉更好吃，面粉在放置過(guò)程中，水分會(huì)逐漸蒸發(fā)掉，陳面粉中會(huì)產(chǎn)生一定不飽和脂肪酸，面粉面筋彈力也會(huì)有所增大，延展性沒(méi)那么好。另外陳面粉放久了口感會(huì)更好，所以有人覺(jué)得陳面粉更好吃。陳面粉和新面粉是有區(qū)別的，陳面粉顏色會(huì)暗淡一些聞著氣味比較淡，新面粉小麥的香氣更濃。
面粉放久了變質(zhì)了是不能吃的，可能味道發(fā)酸，長(zhǎng)蟲(chóng)子發(fā)霉等等，這樣的面粉吃了會(huì)影響身體健康。有人也想問(wèn)了過(guò)期面粉沒(méi)開(kāi)封能吃嗎，雖然說(shuō)面粉沒(méi)開(kāi)封但是既然過(guò)期了也發(fā)生了一些改變，建議還是不要吃。
最好在一個(gè)通風(fēng)環(huán)境下存儲(chǔ)面粉，保持基本空氣流通是很重要的，讓面粉更好呼吸。面粉放在比較干燥不潮濕的地方比較好，環(huán)境太潮濕的話面粉含水量可能有所增加濕度大了面粉就有結(jié)塊的風(fēng)險(xiǎn)。放置面粉的環(huán)境最好是干凈整潔的，這樣害蟲(chóng)滋生也會(huì)相對(duì)減少，微生物繁殖速度也會(huì)減慢，這樣面粉可以更干凈一些。
面粉會(huì)不斷吸收周圍的氣味，假如周圍味道比較濃有難聞的氣味面粉可能也會(huì)變得很難聞，所以放置面粉的環(huán)境最好是沒(méi)什么異味的�？梢缘脑捊ㄗh把面粉放在遠(yuǎn)離墻面的位置，這樣通風(fēng)條件更好，面粉也不會(huì)那么容易受潮。
