Ngày nay người ta thường sử dụng Kombucha làm thức uống vì nó có nhiều lợi ích tốt đến sức khoẻ. Vậy Kombucha là gì và cách nuôi Scoby trong trà Kombucha ra sao, hãy cùng siêng mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH tìm hiểu nhé!

1 Kombucha là gì?

Kombucha là 1 trong những loại trà lên men nhờ có con kiểu như Scoby - một loại nấm men được nuôi trong nước trà (trà black hoặc trà xanh) bao gồm đường, để tạo nên loại đồ uống sủi bọt gồm tính axit nhẹ. Vị thế, một số loại đồ uống này cũng thỉnh phảng phất được hotline là trà Kombucha.Kombucha là cái thương hiệu được fan Nhật xuất xắc gọi, bên cạnh đó nó còn gọi là nấm thủy sinh, nấm mèo Trường sinh với Thủy Hoài Sâm (do người trung quốc gọi).

Bạn đang xem: Kombucha là gì

Scoby, viết tắt của các từ Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast (là cộng sinh của vi khuẩn và mộc nhĩ men), phía trên được xem là con tương tự để sử dụng trong quy trình lên men và chế tạo Kombucha. Dạng hình Scoby trông tương đương cao su, hơi dày, hình trụ và màu đục với mùi dịu như giấm.
Lưu ý: nếu ngửi thấy Scoby bao gồm mùi bất thường (như nấm mốc hoặc phô mai) là có thể con tương đương này hiện giờ đang bị phân rã, không thể sử dụng được.
Nguồn nơi bắt đầu của Kombucha gồm từ Mãn Châu - vốn là khu vực tiêu thụ nhiều loại thức uống truyền thống lịch sử này. Kế bên ra, còn tồn tại ở một số trong những nước quanh vùng Đông Âu.Kombucha chuyển động như cả vi khuẩn và mộc nhĩ men, chúng sẽ phá tan vỡ (lên men) carbohydrate như mặt đường hoặc tinh bột, nhằm chuyển hóa thành rượu, carbon dioxide và axit. Bởi thế, thành phầm của Kombucha thông thường có ga với mùi thơm nhẹ, chút vị ngọt và chua như giấm.Hương vị đặc trưng của thức uống Kombucha phụ thuộc vào vào thời hạn Kombucha lên men, các loại trà được thực hiện và bổ sung cập nhật thêm một số trong những thành phần khác ví như nước nghiền trái cây, thảo mộc hoặc hoa trái tươi.

2 Kombucha tải ở đâu?

Để tải được Kombucha, bạn có thể thử tìm tải trên các diễn đàn về nấm men hoặc ở bên trên các trang mến mại điện tử uy tín với giá dao động từ 60.000 - 175.000 đồng/1 bé giống Scoby.

3 ánh nắng mặt trời thích hợp để gia công Kombucha

Kombucha sinh trưởng tốt và lên men được ở nhiệt độ thoáng mát từ 23 - 29 độ C. Kombucha sẽ ko lên men và bị hỏng nếu bạn đặt con giống ở khu vực có nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao.Bên cạnh đó, bạn cũng lưu ý không nên để Kombucha gần các thực phẩm đang ủ men như dưa muối, rượu, giấm,... Vì điều này sẽ kích thích Kombucha lên men nhanh hơn so với quá trình lên men tự nhiên của Kombucha.

4 bí quyết nuôi Scoby vào trà Kombucha

Để nuôi con giống Scoby vào trà, bạn có thể tiến hành một số bước được Điện thứ XANH nhắc nhở sau:Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụTrà xanh, hoặc trà đen: 4gr (tương đương 2 túi trà lọc).Đường trắng: 100gr.Nước: 1 lít.Bình chất liệu thủy tinh miệng rộng: khoảng trống 3 - 5 lít.Con giống như Kombucha Scoby: 1 con.
Các bước nuôi Kombucha ScobyBước 1: Đun sôi nước, thả trà vào ngâm khoảng tầm 5 phút và mang đến đường vào khuấy đều. Sau đó, để trà đường thật nguội trước khi đổ vào trong bình thủy tinh.Bước 2: cọ tay sạch, lau khô và đeo áp lực tay vào, rồi vớt nhỏ nấm Kombucha rửa sạch sẽ với nước để sa thải cặn trà bám trên nó.

Xem thêm: Đàn Ông Có Vợ Thích Gì - 6 Điều Đàn Ông Ngoại Tình Thích Nhất Khi Ở Với Bồ

Bước 3: triển khai thả dịu nấm Kombucha vào trong bình trà đường, rồi dùng một miếng vải thưa khóa lên miệng bình và cột bằng sợi thun. Điều này để giúp đỡ tránh côn trùng nhỏ xâm nhập cũng tương tự tạo điều kiện cho vi trùng của men nấm có không khí để hội đàm chất với dễ lên men hơn.Bước 4: Đặt bình nấm ở chỗ mát, tránh tia nắng chiếu trực tiếp.Bước 5: vài ngày sau, nấm sẽ sinh thêm bé và chúng sẽ nổi lên khía cạnh nước. Đồng thời cứ khoảng tầm 3 ngày, thì bạn nên kiểm tra 1 lần về độ chua của trà mộc nhĩ xem coi tất cả hợp khẩu vị tốt không?Bước 6: demo trà có độ chua và độ ngọt phù hợp, mừi hương nhẹ và tất cả chút ga, thì chúng ta nên dừng quá trình lên men để sử dụng bằng cách chắt đem nước bỏ vô chai khác, rồi để vào tủ lạnh sử dụng dần.Đồng thời, nấm mèo Kombucha bạn cũng có thể cho vào lọ khác, để liên tục nuôi.
Một số để ý khi nuôi KombuchaKhi chuyển vận Kombucha, chúng ta có thể sử dụng vỏ hộp nhựa và nước mồi (trà đường).Khi sở hữu về, trường hợp Kombucha còn mỏng mảnh thì hãy để thêm một ngày trước khi triển khai nuôi. Đồng thời trộn trà con đường theo độ cải cách và phát triển của nấm men, như thứ nhất thì khoảng tầm 1 lít, lần 2 thì dao động từ 1.5 - 2.5 lít, cứ cố tăng dần.Chú ý thời gian lên men buổi tối đa không thực sự 10 ngày.Nước mồi sau thời điểm sinh nấm đề nghị đổ đi, vì rất có thể bị thiu làm ảnh hưởng đến Kombucha.Có thể dùng bất cứ loại trà nào nhằm nuôi nấm, như trà xanh, trà đen, trà mạn (trà búp thô Thái Nguyên), trà vàng, các loại trà từ hoa quả khô (atiso, trà hoa cúc...), trà lipton (không vị, nhưng tất cả thể bổ sung cập nhật tinh hóa học và hương liệu) như trà bá tước (có bội bạc hà), trà đào,….

5 Những xem xét khi sử dụng Kombucha

Dù Kombucha đem lại nhiều tiện ích đáng nói về mặt sức mạnh người dùng, nhưng bọn họ cần phải chú ý khi sử dụng chúng, như:Tránh cần sử dụng Kombucha khi bọn chúng lên men trên mức cho phép hay bị hỏng, bởi dễ làm tác động đến sức mạnh người dùng.Tránh dùng cho đông đảo ai gồm hệ miễn kháng yếu, đang bị tổn thương, phụ nữa có thai, cho nhỏ bú.Tránh dùng những cho hầu hết ai có vấn đề về tiêu hóa, hoặc đang bị bệnh tương quan dạ dày.Mỗi ngày yêu cầu uống 1 lần (khoảng 240ml), vị đồ uống Kombucha bao gồm thể chứa đựng nhiều calo với đường.Nên đựng đồ uống Kombucha vào chai thủy tinh.

6 bảo quản Kombucha như thế nào?

Sau khi đã lên men thành công, bạn chỉ cần bảo quản Kombucha ở chống mát tủ lạnh. Bạn hãy giữ ý cấm đoán muỗng bị dơ dáy tiếp xúc với Kombucha hoặc uống trực tiếp lên miệng bình, vì điều này sẽ khiến vi khuẩn đi vào Kombucha và gây hư hỏng.

7 vì sao phải bảo quản lạnh Kombucha?

Nhiệt độ tương thích giúp sinh ra lượng lợi khuẩn tốtKhi ở ngoài nhiệt độ phòng, quá trình lên men của Kombucha vẫn tiếp diễn và sinh trưởng thêm nhiều lợi khuẩn. Tuy nhiên, lợi khuẩn quá nhiều trong Kombucha ko phải là điều tốt.Bởi vì Kombucha cần 1 đoạn thời gian sinh men tự nhiên để tạo thành các lợi khuẩn và axit với hàm lượng phù hợp đến sức khoẻ.Để Kombucha ngoài nhiệt độ thường sẽ khiến việc lên men hoạt động thêm một lần nữa, từ đó sinh ra các lợi khuẩn khiến việc ổn định lượng chất vi sinh vật trong Kombucha bị khó khăn.Giảm tình trạng tạo ra lượng mập CO2Khi CO2 được hiện ra trong quá trình lên men, vì thế khi để Kombucha ở nhiệt độ thường, sự lên men sẽ bị kích thích nhanh hơn và tạo ra nhiều CO2 khiến Kombucha trào ra khỏi nắp đậy.Mùi vị của Kombucha sẽ chuyển đổi nếu ko được bảo vệ lạnhLên men quá lâu sẽ khiến mùi Kombucha bị vậy đổi và chua hơn. Vì thế, để Kombucha giữ nguyên vị chua nhẹ vốn có, thì nhiệt độ 0 - 4 độ C của tủ lạnh là nhiệt độ thích hợp.Khi bảo quản lạnh quá trình lên men sẽ tạm dừng lại, giúp lợi khuẩn trong Kombucha ngủ đông mà vẫn giữ được hàm lượng lợi khuẩn tốt cho sức khoẻ.
Trên đây là những tin tức về Kombucha là gì, cách nuôi Scoby vào trà Kombucha cũng như cách bảo quản Kombucha mà Điện máy XANH gửi đến bạn. Hi vọng bài viết trên sẽ hữu ích với bạn nhé!