Cá lóc nướng cuốn với rau thơm, bánh tráng, ăn với nước chấm mằn mặn cay cay là lựa chọn ấn tượng cho bữa cơm vào ngày cuối tuần của gia đình. Hãy thuộc darkedeneurope.com vào nhà bếp ngay với 3 cách làm con các lóc nướng thơm lừng, ngọt thịt sau đây nhé.
Bạn đang xem: Cách ướp cá lóc nướng
1. Bí quyết làm cá quả nướng trui
Nguyên liệu:
Cá lóc đồng: 2 conThơm: ½ quảMắm nêm pha sẵn: 1 chaiỚt: 2 quảSả, tỏi, hành lá: 1 ítĐậu phộng rang: 1 ítBánh tráng: 1 ítRau thơm ăn uống kèm: cải bẹ xanh, húng lủi, rau quế, xà lách, tía tô, dưa leo, diếp cá, tần ô, lá xoài nonDầu ăn, đường, muối
Các bước thực hiện:
Làm nước chấm & sơ chế rau nạp năng lượng kèm:
Nhặt rồi rửa sạch các loại rau thơm ăn với và các nguyên liệu khác.Cắt dưa leo thành từng miếng mỏng.Băm bé dại tỏi, sả, ớt.Băm nhuyễn một ít thơm, còn sót lại cắt lát mỏng.Trộn đa số tỏi, sả, ớt, thơm băm, 1 muỗng canh đường, 2 muống nêm canh nước.Lắc phần đa chai mắm nêm, cho 5 muỗng canh mắm vào lếu láo hợp.Trộn đều, nếm thử để nêm lại mang đến hợp khẩu vị.Làm mỡ chảy xệ hành:
Rửa sạch sẽ hành lá, cắt nhỏ, cho vô tô.Bắc chảo lên bếp, mang lại 100ml dầu lấn vào nấu.Đến khi dầu nóng thì nhấc chảo xuống, đổ dầu vào tô hành.Lấy muỗng khuấy đông đảo cho hành chín.Nướng cá
Lấy muối cọ xát lên cá để khử tanh, rửa lại bởi nước sạch, nhằm ráo.Lấy que tre lâu năm hay que inox nhiều năm xiên dọc qua bản thân cá từ phần miệng cho tận đuôi, không buộc phải mổ bụng, tấn công vảy.Có hai biện pháp nướng trui là nướng bởi rơm truyền thống và nướng bằng nhà bếp than.
Thành phẩm:
Khi thưởng thức, cho những loại rau củ sống, thơm, dưa leo, đậu phộng lên bánh tráng, gỡ một miếng cá bỏ vô cuốn chung, chấm với mắm nêm thì thiệt là hay hảo.Thịt cá quả đồng ngon ngọt, chắc hẳn thịt thoải mái và tự nhiên quyện cùng nước chấm bao gồm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt chắc chắn là sẽ khiến cho ai ăn uống cũng đề nghị tấm tắc khen ngon.Xem thêm: Mái Taluy Là Gì - Cách Tính Độ Dốc Mái Taluy
Video lý giải thực hiện:
2. Phương pháp làm cá lóc nướng giấy bội bạc bằng nồi cừu không dầu
Nguyên liệu:
Cá lóc: 1 conĐường, tiêu hạt, phân tử mắc khénHành băm, tỏi bămDầu hàoThì là: 1 ítCác bước thực hiện:
Đánh vảy cá, cắt đuôi, giảm miệng, vứt ruột, cọ xát bằng muối và giấm, rửa lại bằng nước sạch sẽ rồi khía nhiều đường bên trên thân cá, nhằm ráo.Rửa sạch thì là, cắt nhỏ.Trộn mọi thì là với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt mắc khén, ½ muống nêm canh tiêu, 2 muỗng nhỏ canh hành, tỏi băm, 3 muống nêm canh dầu hào.Chà xát các gia vị lên mình cá đến ngấm.Gói cá lại bằng 2 miếng giấy bạc, miết bí mật 2 đầu, ướp vào 15 phút.Làm lạnh nồi cừu không dầu vào 5 phút ở ánh nắng mặt trời 200 độ C.Cho cá vào nồi rán không dầu, nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.Nhấc cá ra, để nguội 1 chút thì rước cá thoát khỏi lớp giấy bạc.Tiếp tục mang lại cá vào trong nồi nướng vào 5 phút ở ánh sáng 200 độ C để cá vàng với khô hơn.
Thành phẩm:
Món con các lóc nướng rubi đẹp gồm vị ngọt tự nhiên của cá, mùi thơm của tiêu, mắc khén, thì là, mới ngửi thôi đã thấy thèm.Khi thưởng thức, các bạn hãy ăn cùng rau sống cuốn bánh tráng, chấm với nước mắm nam ngư tỏi ớt cho mùi vị thêm tròn đầy nhé.Video chỉ dẫn thực hiện:
3. Giải pháp làm cá lóc nướng ngấn mỡ hành
Nguyên liệu:
Cá lóc: 1 con (tầm 1 – 1,2kg)Mỡ heo: 200gChanh: 2 tráiHành lá: 4 nhánhThì là: 1 ítTỏi, ớt, gừng, sả, hành tím: 1 ítNước mắm, bột nghệ, tiêu, hạt nêm, đườngĐậu phộng rangBún
Các bước thực hiện:
Đánh vảy cá, cắt đuôi, giảm miệng, quăng quật ruột, cọ xát bằng muối và giấm, cọ lại bởi nước không bẩn rồi khía các đường trên thân cá, để ráo.Thoa rất nhiều 2 khía cạnh cá với cùng một muỗng canh phân tử nêm, 1 muống nêm canh tiêu, 1 muỗng nhỏ canh bột nghệ.Ướp trong một tiếng.Lót giấy tệ bạc lên khay nướng, để thì là mặt dưới, đặt cá lên trên.Nướng với ánh sáng 175 độ C vào 30 – 40 phút.Cắt bé dại hành lá. Băm nhỏ thì là, sả, tỏi, gừng, ớt. Thái lát hành tím.Rửa sạch mỡ heo, cắt nhỏ.Trộn phần đa 50ml nước mắm, 50ml nước cốt chanh, 60g đường, 30ml nước ấm.Cho 20g gừng, 20g tỏi, 20g sả, 20g ớt, 20g thì là vào bát nước chấm, khuấy đều.Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ, mang lại mỡ heo vào win tóp mỡ.Đến lúc tóp mỡ chảy xệ teo lại, quà giòn thì cho hành tím vào hòn đảo đều.Cho 50g hành lá vào hòn đảo sơ đến khi hành chín thì tắt bếp.Khi cá quả chín, bày ra đĩa, rưới sốt mỡ hành, rắc đậu phộng rang lên phía trên là trả tất.Thành phẩm:
Món cá nướng thơm lừng sẽ ngon rộng khi thưởng thức cùng cùng với bún, các loại rau củ thơm như xà lách cùng chấm với chén nước mắm ngon ấn tượng tự tay pha chế.Video chỉ dẫn thực hiện:
4. Bí kíp làm món cá quả nướng thơm phức, khôn cùng ngon
Cách chọn con các lóc ngon
Chọn cá tất cả trọng lượng vừa phải, không thực sự to.Nên mua con các lóc đồng thay do cá lóc sông bởi vì thịt chắc, ngọt ngon hơn. Con cá quả đồng thường có đầu thon, bản thân ốm, trọng lượng nhẹ, màu đen sậm hơn cá lóc sông.Bạn hãy chọn những bé cá lóc bơi khỏe, sờ vào thấy chắc tay, không bị các đốm nấm trên thân, mắt sáng, ko lờ đờ, phần hậu môn nhỏ tuổi vì những nhỏ cá ươn, bị tẩm hóa chất hay vẫn chết thông thường có phần đít nở to.Những con cá ngon lúc sơ chế đã thấy chắc thịt, không có mùi hôi, bụng ít mỡ.
Lưu ý khi thực hiện
Sơ chế cá bằng muối, rượu trắng, nước vo gạo hoặc giấm để giúp đỡ khử mùi tanh của cá. Khi cắt vây cá, phải bỏ mặt đường gân white color sát sườn nhằm cá giảm tanh.Khi chế tao cá nướng trui, nếu không tồn tại điều kiện nướng rơm, chúng ta cũng có thể nướng bằng bếp than, tuy vậy hương vị sẽ không ngon bằng phương pháp nướng rơm truyền thống.Khi nướng trui, thường tín đồ ta đang để nguyên ruột nướng. Tuy nhiên, giả dụ ngại đắng, bạn có thể mổ bụng vứt ruột rồi mới xiên que vào nướng.Khi làm mỡ hành, nên cẩn trọng tránh để hành bị cháy, hoàn toàn có thể nêm tí muối đến đậm đà hơn.Khi nướng cá bởi giấy bạc, đề xuất gói giấy thiệt kín, ko hở ra bởi sẽ làm cho cá cháy.Ngoài làm cá nướng giấy bội nghĩa bằng nồi chiên không dầu, chúng ta cũng có thể đặt trên vỉ để nướng bằng bếp than.Khi chiến thắng tóp mỡ, không nên cắt miếng mỡ chảy xệ quá bé dại vì dễ khét.Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã sở hữu bí cấp tốc cách làm con cá quả nướng thơm lừng, ngọt thịt, cực cuốn hút để chiêu đãi gia đình. Đừng quên tải áp dụng darkedeneurope.com để đặt các nguyên liệu tươi ngon với giá cực sốc từ hệ thống siêu thị WinMart nhé.
