Cá sặc là nhiều loại cá giá chỉ rẻ, dễ tìm nhưng lại không kém phần bồi dưỡng và vừa thơm vừa ngon so với các loại cá khác. Hôm nay, Điện vật dụng XANH muốn ra mắt đến các bạn cách làm cho khô cá sặc vừa thơm vừa ngon và đơn giản dễ dàng ngay tại nhà, cần sử dụng làm món cừu hay món nướng đầy đủ hợp vị và ngon miệng. Thuộc vào nhà bếp ngay nhé!

Thông tin về cá sặc rằn

Cá sặc rằn là loại cá nước ngọt phân bổ rộng sống trong vùng nhiệt đới gió mùa về phía đông, Thái Lan, Campuchia, Malaysia, lưu lại vực sông Mekong, Lào, Malakka, sông Chao Phraya. Còn nghỉ ngơi nước ta, cá sống sinh hoạt miền Nam, tập trung chủ yếu tại Cà Mau và Kiên Giang.Cá sặc rằn tất cả thân hình dẹp và kéo dài, hai vây ngực dài, bên dưới cổ có hai râu kéo dãn dài đến tận đuôi. Cá thông thường có màu vàng nâu, trên thân bao gồm sọc xen kẹt rất đẹp.Cá sặc rằn thịt rất ngọt cùng dai, ăn ngon vô cùng, rất có thể xem là loại đặc sản nổi tiếng thượng hạng của vùng U Minh Thượng. Cách chế biến cũng vô cùng đơn giản như chiên, kho quẹt, trộn gỏi hoặc làm khô cá...

Bạn đang xem: Cách làm khô cá

Cách chọn tải cá sặc rằn (cá sặc bổi) tươi ngon

Khi lựa chọn mua, bạn nên lựa chọn cá gồm mắt sáng cùng trong veo, thấy rõ bé ngươi.Cá tươi tất cả mang còn đỏ tươi, thịt thịt thăn chắc, lúc ấn vào tất cả độ bầy hồi độc nhất vô nhị định, không có mùi hôi tanh khác thường.Nên chọn cá có color sáng bóng. Vảy cá vẫn còn bám chặt trên thân cá.Không nên chọn mua cá quá bé dại vì chúng những xương, không nhiều thịt, ít phệ không ngon bằng.

Sơ chế cá

Cá sặc bạn đặt hàng về rồi làm sạch ruột cùng bụng. Vứt bỏ mang cá, đầu cá và đuôi cá.Sau đó bạn đem cá rửa không bẩn với nước xong để thật ráo và không còn nước nữa.
Mách nhỏ:Để góp khô cá thơm và ngon và bảo quản được lâu hơn, bạn cần lọc hết đầu, đuôi, ruột cá.Đầu, đuôi cá rất có thể nấu canh hoặc nhằm đông trong tủ lạnh lẽo để dùng dần.

Ướp cá

Bạn đến 200gr muối, 600ml nước giá buốt vào một chiếc thau, rồi khuấy gần như cho muối hạt tan.Sau đó các bạn cho cá đã sơ chế vào vào ngâm trong 24 tiếng làm việc nhiệt độ bình thường hoặc chúng ta cũng có thể bọc thau cá ướp lại bởi màng bọc thực phẩm cùng ướp trường đoản cú 2 - 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.Sau đó bạn lấy một đồ nặng đè xay lên cá để nước muối hạt ngập không còn được cá với thịt cá sẽ được săn kiên cố hơn.
Mách nhỏ:Để bảo đảm khô cá được ngon, bảo quản được lâu, thời hạn ướp cá nên đủ như trên.Để kiêng cá bị hỏng, để ý khi ướp cá, bạn phải để nước muối bột ngập cá nhé.

Làm thô cá

Sau khi ngâm cá xong, bạn chắt bỏ nước cùng để cá được ráo.Tiếp đó, các bạn đem cá ra phơi dưới ánh nắng mặt trời để gia công khô cá với ánh nắng mặt trời từ 34 - 35 độ C vào ban ngày. Bạn thực hiện các bước trên trường đoản cú 4 - 5 ngày đến lúc cá khô trọn vẹn thì rất có thể sử dụng được rồi.
Mách nhỏĐể né sương làm ẩm khô cá, mang đến đêm, bạn nhớ sở hữu cá thô vào nhà.Nếu không phơi nắng và nóng được để gia công khô cá thì sấy cá bởi lò vi sóng tự 7 - 8 giờ với ánh nắng mặt trời từ 50 độ C mang đến 100 độ C.

Thành phẩm

Khô cá sặc sau khoản thời gian phơi khô giữ mùi nặng vị rất đặc thù của cá, nhưng không xẩy ra tanh. Khi thưởng thức, cá có vị mặn của muối, độ săn chắc, dai ngon của giết thịt cá.Bạn rất có thể nướng hoặc rán cá để ăn với với cơm trắng và những món ăn khác cũng khá là thơm ngon. Chúc các bạn thành công!

Nguyên liệu có tác dụng Khô cá sặc bướm mang đến 4 người

Cá sặc bướm 2 kilogam nước mắm 4 muống nêm canh bong bóng ngọt 1 muống nêm canh muối hạt 1 ít
Cách chọn thiết lập cá sặc bướm tươi ngonCá sặc bướm thường có kích thước nhỏ hơn cá sặc rằn, mặt khác trên thân thông thường sẽ có vài chấm tròn black để nhấn dạng.Chọn thiết lập cá còn sống, di chuyển linh hoạt, vảy cá còn nguyên vẹn.Nên chọn cá đủ tuổi có kích cỡ to vừa phải. Khi sử dụng tay ấn vào làm thịt cá thấy thịt thăn chắc, tất cả độ lũ hồi tốt.Tránh tải cá bị tróc vảy, thịt dẻo quẹo hay có mùi hôi tanh lạ.Bạn nên chọn mua cá tại các cửa hàng bán thủy sản có uy tín để bảo đảm chất lượng sản phẩm.

Xem thêm: Top 20+ Cách Mix Đồ Với Chân Xòe Ngắn Cực Xinh, 101+ Cách Mix Đồ Với Chân Váy Xòe Ngắn Cực Xinh

Sơ chế cá

Để các loại sạch nhớt và mùi tanh, cá sặc bướm sau khi mua về các bạn đánh sạch sẽ vẩy, cắt bỏ đầu, vây cùng đuôi cá, sau đó moi sạch sẽ phần ruột mặt trong.Mang cá đi dìm với nước muối pha loãng khoảng chừng 5 - 10 phút kế tiếp vớt ra xả thật sạch rồi làm cho cá thiệt ráo nước.
Cách làm giảm bớt mùi tanh cá sặc bướm hiệu quảCách 1: dùng muối tẩm quất cá khoảng tầm 2 - 3 phút rồi rửa không bẩn lại, nhằm ráo.Cách 2: ngâm cá khoảng chừng 5 phút nội địa cốt chanh (hoặc giấm) trộn loãng, kế tiếp xoa bóp cá một lần tiếp nữa rồi rửa lại dưới vòi nước sạch.Cách 3: Nếu tất cả tro bếp, bạn lấy xoa lên mình cá, nhớt cá sẽ thấm vào tro bếp, các bạn dùng tay tuốt cho chỗ tro rồi rửa cá lại cùng với nước.Xem chi tiết: biện pháp khử hương thơm tanh con cá quả hiệu quả

Ướp cá

Cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm, 1 thìa canh mì chính rồi khuấy thật đều cho các gia vị chảy hết.Tiếp cho rưới láo hợp các gia vị vào thau cá rồi dùng tay trộn đều, ướp cá khoảng tầm 25 - nửa tiếng cho ngấm gia vị.

Phơi cá

Xếp với dàn rất nhiều cá ra mẹt hoặc tấm phản hay bề mặt sạch.Tiếp đó, bạn đem cá ra phía bên ngoài phơi ở nơi có nắng lớn từ 4 - 5 ngày đến lúc cá khô hoàn toàn là được.

Thành phẩm

Khô cá sặc đạt chuẩn sẽ bám mùi thơm đặc trưng, thị cá khô mọi và rắn chắc, ko bị ẩm ướt hay tan dịch lạ.Đổi cùng với món thô này quý chúng ta đọc có thể chế trở thành rất nhiều món ăn khác biệt như các món chiên, món kho hay những món gỏi - salad.

Cách bảo quản khô cá sặc

Cá sau khoản thời gian phơi khô bạn cũng có thể dùng giấy chống ẩm bọc lại rồi bỏ vô bọc vật liệu bằng nhựa cột chặt hoặc quấn nhiều lớp giấy báo, dùng bao ni lông bọc kín đáo lại, khoảng một tuần bạn lại mang cá thô phơi qua nắng nhằm tránh độ ẩm mốc. Để chỗ khô ráo nhoáng mát, cứ do đó cá sặc khô bao gồm thể bảo quản 1 mang đến 2 tháng.Nếu muốn bảo vệ cá dài lâu thì các bạn dùng bao ni lông bọc bí mật cá lại và cho vào ngăn đuối hoặc chống đông của tủ lạnh.Cá được để trong tủ lạnh tất cả thể bảo vệ được thọ hơn, khoảng tầm 6 tháng với không làm bớt chất lượng.Cá khô trường hợp được hút chân không sẽ bảo vệ tốt bởi tránh được vi trùng xâm nhập. Đồng thời không để cá khô phổ biến với các thành phầm tươi sống khác để tránh vấn đề cá bị lây nhiễm khuẩn, cấp tốc hỏng hơn.
Không quá nặng nề khăn để có 2 món khô cá sặc từ làm tại nhà phải ko nào? hy vọng những chia sẻ vừa rồi tự Điện đồ vật XANH sẽ giúp bạn triển khai thành công món ăn ngon này!