Bữa về tối siêu thơ mộng và ấm cúng với món bò che tết cực hấp dẫn. Hãy xem ngay lập tức công thức giải pháp làm bò bịt tết trên thiệt là Ngon nhé.
Bạn đang xem: Cách làm bittet bò ngon
Là trong những món ăn uống có nguồn gốc từ phương Tây, trải qua thời gian, bò đậy tết (beef steak) được du nhập vào việt nam và trở thành giữa những món nạp năng lượng được mọi người yêu thích.
Thay vì mất một số tiền không nhỏ tuổi đến những nhà hàng hưởng thụ món bò bít tết vừa thơm vừa ngon thì sao các bạn không thử trổ tài để mời cả nhà nhỉ?
Nguyên liệu thì đơn giản, cách làm cũng ko khó. Bạn chỉ việc tham khảo bí quyết và một vài bí kíp nho nhỏ dại dưới đấy là đã có một bữa ăn hấp dẫn với bò che tết không thiếu dinh dưỡng để mời anh chị em rồi.
Nhanh cấp tốc vào bếp với thiệt Là Ngon thôi!
Save
In Công Thức
5 from 2 votes
Cách làm cho Bò bịt Tết
Bật mí cho mình cách làm cho bò bít tết thơm ngon, không trở nên khô dẻo cực nhanh và solo giản!
Chuẩn bị5 phút
Nấu6 phút
Thời gian ướp thịt30 phút
Tổng thời gian41 phút
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Pháp
Keyword: bò che tết
Khẩu phần: 2
Calories: 455kcal
Nguyên Liệu
2 miếng thịt thăn sống lưng bò (ribeye), mỗi từng miếng 150-200 g độ dày khoảng 2-2,5 centimet 1 thìa cafe lá hương thảo thái bé dại (rosemary)2-3 nhánh hương thảo1 củ tỏi
Hướng dẫn
Bước 1: Ướp giết mổ bò
Làm sạch thịt bò và thấm thô nước.
Rắc đầy đủ lá mùi hương thảo thái nhỏ, muối với tiêu lên 2 phương diện của từng miếng thịt bò.
Bọc lại cùng để ở bên trong tủ lạnh khoảng tầm 30 phút.
Bước 2: Nướng bít tết
Lấy làm thịt bò thoát khỏi tủ lạnh và thấm bớt nước.
Bắc chảo gang hoặc chảo nướng lên phòng bếp với ánh sáng cao.
Chảo rét thì cho dầu ô liu vào cùng để trong một phút.
Cho thịt bò vào và áp chảo mỗi mặt khoảng chừng 2,5-3 phút. Đồng thời thêm lá hương thơm thảo tươi, tỏi cùng bơ vào.
Bước 3: trả thành
Bít tết có độ mềm vừa phải, dậy mùi hương thơm ngậy của thịt bò hòa quyện với mùi thơm thảo với tỏi.
Để bịt tết nghỉ khoảng tầm 5 phút rồi bổ thành lát, ăn uống trực tiếp hoặc ăn lẫn với sốt hoặc rau củ củ.
Nutrition
Calories: 455kcal
chúng ta thử chưa?Đăng ảnh lên
darkedeneurope.com hoặc tag #darkedeneurope.com nhé!
Cách làm cho bò đậy tết bỏ ra tiết
Bước 1: Ướp giết thịt bò
Đầu tiên, bạn nên làm không bẩn miếng giết thịt bò trước lúc chế biến. Sau đó, bạn thấm thô nước bằng giấy vệ sinh thức ăn.
Save
Để đậy tết bao gồm thêm hương thơm vị bất tỉnh nhân sự ngây, các bạn hãy rắc những lá mùi hương thảo thái nhỏ, muối và tiêu lên 2 mặt của miếng thịt trườn và mát xa thật nhẹ nhàng để hương liệu gia vị thấm đều.
Save
Tiếp đó, chúng ta bọc miếng thịt lại cùng để nghỉ khoảng tầm 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Nướng (áp chảo) giết thịt bò bít tết
Sau lúc ướp được 30 phút, các bạn lấy thịt bò ra và cần sử dụng khăn giấy nhà bếp để thấm sút nước.
Bạn bắc chảo gang hoặc chảo nướng lên bếp và đặt lửa cao. Chúng ta chờ chảo lạnh thì bỏ dầu ô liu vào và làm nóng dầu trong một phút.
Tiếp đó, chúng ta cho thịt trườn vào áp chảo khoảng 2,5-3 phút thì hạ lửa và lật sang mặt còn lại và hóng 2,5 phút nữa. Thời hạn trong giải pháp làm bò bịt tết này sẽ đến thành phẩm bò đậy tết tái vừa (medium rare). Nếu như muốn ăn chín tốt tái hơn, bạn đọc thêm thời gian nướng giết thịt ở bên dưới nhé.
Save
Bạn lưu giữ ý, không nên lật nhiều lần hay cần sử dụng dĩa, đũa,… xiên vào miếng thịt. Trong lượt áp chảo đầu tiên, bạn tránh việc chạm vào miếng thịt ít nhất là 1 trong những phút.
Trong lần áp chảo mặt sót lại của miếng thịt, bạn hãy thêm vài ba nhánh hương thảo, tỏi và bơ để bít tết thơm rộng nhé. Trường hợp thấy mặt phẳng thịt bị xém quá nhanh thì bạn hãy giảm lửa xuống tới mức trung bình cao nhé.
Bạn lưu giữ ý, đề nghị cắt củ tỏi làm cho đôi hoặc nhằm cả nhánh nhằm tỏi không biến thành cháy queo quắt trong quy trình áp chảo hoặc nướng nhé.
Save
Chờ bơ chảy bớt thì các bạn hãy nghiêng chảo, rồi cần sử dụng thìa múc phần bơ đã chảy ra và rưới lên bề mặt thịt. Câu hỏi này sẽ giúp đỡ miếng thịt đậm đà hơn cùng nhiệt truyền vào thịt tốt hơn, giúp đậy tết tăng mức độ ẩm và ấm. Bạn không nên cho bơ ngay lập tức từ đầu, sẽ có tác dụng thịt bị khét.
Save
Bước 3: bí quyết Làm Bò che Tết - hoàn thành
Với thời gian áp chảo như bên trên thì miếng che tết xém vàng mặt ngoài, phía bên trong thịt còn giữ red color tươi, ấm. Có hương vị đặc trưng bởi sự hòa quyện của thịt trườn hương thảo cùng tỏi. Thịt không trở nên khô với cứng.
Bạn để đậy tết nguội bớt trong tầm 5 phút rồi cắt thành lát, ăn uống trực tiếp hoặc ăn với với sốt, rau củ, khoai tây nghiền hay sử dụng làm salad cũng khôn xiết ngon đấy.
Save
Bí quyết nhằm món bò bịt tết thơm ngon, không biến thành khô cùng dai
Chọn thịt trườn mềm thơm
Trong bài chia sẻ này, bản thân sẽ bật mí cách chọn thịt để món bò bít tết ngon nhé. Đầu tiên, bạn nên lựa chọn loại thịt tương xứng với hương vị cá nhân. Bao gồm 4 loại thịt mà lại mọi fan thường sử dụng như sau:
Save
Nếu bạn có nhu cầu ăn thịt hết sức nạc thì hoàn toàn có thể lựa lựa chọn phần thịt thăn nội (tenderloin) hoặc thăn ngoại (sirloin). Trong đó thịt thăn nội hay còn gọi là fillet steak (phi lê) là phần thịt mượt ngọt nhất, có vị ngậy, thơm, thích phù hợp với kiểu ăn tái (rare). Tuy nhiên, các loại thịt này tương đối đắt bởi vì lượng giết thăn nội ở một con bò rất ít.
Thịt thăn ngoại bao gồm vị tương tự phi lê dẫu vậy đậm rộng và tất cả lẫn 1 ít mỡ. Phần thịt này cân xứng với kiểu ăn uống tái vừa (medium rare) và tránh việc ăn chín kỹ (well done).
Ribeye là phần thịt ngay giữa sườn bò, được mọi tín đồ lựa chọn không ít bởi chi tiêu vừa phải. Hơn nữa, trong miếng thịt có xen kẽ nhiều dây mỡ, trong lúc nướng lên sẽ cảm nhận rõ vị mượt ngậy của miếng thịt. Đồng thời, phần mỡ tan ra sẽ có tác dụng miếng thịt bao gồm độ trơn và cuốn hút hơn. Ribeye thường tương xứng với kiểu nạp năng lượng tái chín (medium).
Nếu bạn muốn món che tết đẹp hẳn lên thì hãy chọn những phần thịt to lớn như T-bone (thịt thăn phi lê gồm xương hình chữ T) và porterhouse (thịt thăn viền mỡ) được cắt từ phần thăn vai (short loin). Phần giết mổ này hoàn toàn có thể lựa chọn ăn uống từ mức chín cho tới (medium well) trở về và thường thì nướng lò là ngon nhất. Đây là một số loại thịt được nhiều bà nội trợ ái mộ nhất, không chỉ là chế đổi thay được không hề ít món mà hương vị cũng thơm và ngon và đặc biệt quan trọng hơn các phần giết thịt khác.
Save
Ngoài ra, chúng ta cũng có thể lựa chọn phần thịt ba chỉ (plate) tuyệt thịt mông (round) để làm món đậy tết nhé. Giá thành cũng mềm hơn các loại thịt trên nhưng vẫn đang còn độ mượt ngọt đặc trưng.
Bên cạnh việc lựa chọn loại thịt tương xứng khẩu vị, chúng ta cũng cần cân nhắc chất lượng thịt, giết thịt phải bảo đảm độ tươi ngon. Để chọn được thịt đảm bảo, bạn hãy xem thêm mẹo chọn mua thịt ngon trong bài bác Cách Làm trườn Kho nhé.
Nếu bạn áp dụng thịt đông đá thì cần phải rã đông tự nhiên trong chống mát tủ lạnh trước khi sơ chế nhé.
Chọn thịt trườn ta hay bò ngoại?
Hầu hết các bà chuyên lo việc bếp núc thường lựa chọn bò ngoại có nguồn gốc từ Úc, Mỹ tuyệt Nhật phiên bản bởi unique thịt giỏi và được nuôi trong điều kiện lý tưởng. Do đk khí hậu và phương thức chăn nuôi buộc phải thịt trườn ngoại hay mềm ngọt rộng thịt trườn ta.
Tuy nhiên, với thịt bò ta, bạn có thể chọn phần giết mổ thăn nội để gia công món đậy tết cũng rất tuyệt vời.
Chọn chính sách nướng thịt gồm độ truyền nhiệt tốt
Dụng nạm nướng giết mổ cũng tác động ảnh hưởng không bé dại đến sự thành công xuất sắc của bí quyết làm món bò bít tết này.
Bạn nên thực hiện những dụng cụ chuyên dụng như vỉ nướng, chảo nướng, lò nướng. Nếu không tồn tại những luật pháp này, chúng ta có thể dùng chảo gang, miễn sao độ tải nhiệt của nó tốt. Điều này sẽ giúp miếng giết chín nhanh hơn nhưng mà vẫn duy trì được độ mềm ẩm, né bị khô.
Ngoài ra, phương pháp nướng cũng cần phải đảm đảm bảo sinh, không biến thành dính dơ hay bị rỉ sét, đặc biệt là các vỉ nướng.
Nhiệt độ cao, thời hạn nướng/ áp chảo vừa đủ
Một một trong những yếu tố đưa ra quyết định sự vừa thơm vừa ngon của món bịt tết là ánh sáng nướng cao. Tùy vào sở trường mà bạn cũng có thể điều chỉnh thời hạn nấu để món nạp năng lượng trở nên tuyệt đối hoàn hảo hơn. Chúng ta có thể tham khảo thời hạn và nhiệt độ độ chuẩn chỉnh của những mức độ đậy tết như sau: (áp dụng với miếng thịt dày 2,5 cm)
Không nên thực hiện nhiều các gia vị ướp
Gia vị càng đơn giản và dễ dàng và bắt đầu tự nhiên thì bít tết càng giữ lại được mùi vị nguyên thủy của giết bò. Bạn chỉ việc mát xa nhẹ nhàng miếng thịt với 1 chút muối, tiêu nhằm miếng giết “hơi” gồm vị một chút, bởi sau khi chế vươn lên là xong, chúng ta cũng có thể ăn kèm với sốt hoặc các loại rau quả nướng.
Nếu bạn thích vị ngọt nguyên bạn dạng của thịt bò thì bạn cũng có thể không buộc phải ướp với gia vị.
Lưu ý trong lúc nướng/ áp chảo bò che tết
Bạn nên áp dụng dầu bốc hơi chậm chạp như dầu ô liu, dầu hạt cải nhằm chế biến.
Bạn không nên dùng các vật có đầu nhọn như dĩa để lật miếng thịt. Điều này sẽ có tác dụng thịt bị mất nước.
Hạn chế buổi tối đa bài toán chạm vào thịt, ko lật táo bạo tay tốt ấn lên thịt. Tốt nhất có thể là bạn chỉ nên lật làm thịt 1 lần thật nhẹ nhàng bởi kẹp hoặc thìa lật siêng dụng. Những để ý này đang tránh cho thịt không xẩy ra chảy nước ra chảo và làm mất độ ngọt ban đầu.
Trong quá trình áp chảo, bạn có thể thêm vài nhánh hương thơm thảo (rosemary), cỏ xạ hương (thyme), tỏi, bơ để món ăn uống quyện mùi nhé. Khi ăn, bạn nhớ bỏ những loại rau xanh thơm này ra nhé, vì chúng rất cứng.
Không thái thịt ngay sau thời điểm chế biến
Bạn cần để đậy tết ra phía bên ngoài khoảng 3-5 phút để hương liệu gia vị thấm ngược vào trong. Hơn nữa, thái thịt ngay sẽ làm cho nước vào thịt tan ra ngoài, làm sút độ ngon của thịt.
Cách làm một số loại sốt nạp năng lượng kèm
Sốt bơ tỏi
Để làm cho sốt bơ tỏi
