花甲是一道很美味的海鮮，關(guān)于花甲也有著諸多做法，無論哪一種做法，都能夠作為美味的下酒菜。不過花甲當(dāng)中有著大量的泥沙，在制作花甲之前需要讓花甲吐沙，那么花甲吐沙最快的方法有哪些呢?一起來了解一下吧。
可以在浸泡花甲的水中加上一些食鹽，然后攪拌，讓食鹽均勻的融在水中。因為食鹽水能夠給花甲提供一個和生活環(huán)境比較相似的一個環(huán)境，從而能夠讓花甲保持活性，在花甲活動的過程中就會主動的吐沙。一般來說1斤的水加上20g左右的食鹽就可以了，太多反而不好，可以半小時換次水，如果水干凈了，基本上沙子也吐干凈了。
在浸泡花甲的時候，還可以在水中加入香油，香油能夠在水面上形成一層膜，從而隔絕氧氣的進(jìn)出，花甲在水中氧氣不足的情況下，頭會伸出來，吐沙的頻率也會加快，從而能夠達(dá)到快速吐沙的效果。一般來說，可以在食鹽水中加入香油，這種情況只需要將花甲浸泡半個多小時就可以了。不過要注意，香油隔絕氧氣很可能會導(dǎo)致花甲死亡，死亡后的花甲口感可能會下降一些，所以要多注意吐沙情況。
還有一種方法是，可以加入一勺白酒，因為白酒的酒精可以麻醉花甲，然后拿個蓋子蓋住裝花甲的盆或碗，快速的搖晃一分鐘，然后靜置10分鐘，之后就會發(fā)現(xiàn)花甲的沙子基本上已經(jīng)吐得很干凈了。最后用清水將花甲清晰干凈就可以了。
不過不管哪種方法，最終都是想要做出來一盤美味的菜肴。在炒花甲之前，可以先將花甲焯水，能夠?qū)]有開口的花甲煮開，炒的時候就更容易。另外花甲的狀態(tài)也很重要，有時候人們在將花甲吐沙的時候，會長久的浸泡，例如花甲泡了一夜還能吃嗎？如果花甲死掉了，那么就不能吃了。所以在將花甲吐沙的時候一定要保證花甲不能死亡。
