找椰青的椰眼時，要先將椰青的外皮去除，然后在底部尋找椰青的椰眼。通常為三個圓形，并且其形狀較為特殊，多呈三角形的狀態(tài)。值得注意的是，雖然有三個眼，但只有一個是真眼，另外兩個則是假的。真眼所在的部位就是椰子蒂的部位，通常情況下，真眼是三個眼當中位于中間的那一個。與假眼相比，真眼更為脆弱，輕輕一捅便能捅開，假眼則更堅硬。
所謂椰青，其實就是青椰子。由于青椰子結(jié)果頻繁，一次結(jié)果所花的時間較短。并且其椰子水清甜無比，解熱最好，因此很受歡迎�，F(xiàn)摘的椰青非常新鮮，椰肉的口感有很濃厚的奶香。果肉表面薄但實際非常厚，還能夠被制作成各種椰子制品，例如椰子凍和椰子雞湯。
其用途廣泛，較嫩的葉子青的椰肉還能被榨汁或作為某些菜的原材料。盛產(chǎn)椰子的地區(qū)有許多以椰子作為原材料的名菜，例如椰青蒸肉蟹，勝瓜炒椰青等等，由此可見青椰子的經(jīng)濟價值很高。為了方便將椰子打開，工人們在摘椰子時會在椰子的底部打一些眼。當需要食用椰子時，只需要用吸管將真眼戳開，便能夠喝到新鮮的椰子汁。
由于椰子的外皮較為粗糙，即便已經(jīng)很大，不仔細注意也看不清楚。當人們有食用椰子的需求時，一定要注意將椰子的外皮削掉，露出較為光潔的內(nèi)皮之后，椰眼的痕跡就更為明顯了。越大的椰青椰眼也更大，也更好找。若找不到，一定要求助賣椰子的商家。椰子在內(nèi)地的價格很高，因為運輸椰子的成本很高。在盛產(chǎn)椰子的場所，椰子的價格較低，吃椰子制品的成本也較低。
喜歡吃椰子的人一定要找機會去一趟海南，感受當?shù)鬲毺氐暮Ｑ箫L情，品嘗各種各樣的椰子美食。隨著交通的不斷升級，內(nèi)地的椰子越來越新鮮，人們在內(nèi)地也能夠喝到清甜的椰子汁，并且將其作為生津止渴的主要方式。在所有的椰子當中，青椰子是最受歡迎的，同時運往內(nèi)地的數(shù)量也很多。其實關(guān)于椰子怎么打開有兩種方法，一種是從底部切開，還有一種就是從頂部找椰眼戳洞啦。
