中國四大名醋排名，山西老陳醋/鎮(zhèn)江香醋/保寧醋/永春老醋

醋是人們?nèi)粘Ｉ�活中必不可少的調(diào)味品，人們?cè)谧鲲埮腼兊臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)用到醋，而且經(jīng)常食用醋對(duì)于人體保健也有著很好的效果。那么你知道中國四大名醋是哪些嗎?其實(shí)每一種或許都是人們所常見得，下面探秘志小編就來為你揭秘中國四大名醋有哪些。

中國四大名醋：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋

一、山西老陳醋

說起中國四大名醋，怎么能少得了山西老陳醋。山西人善釀醋、愛吃醋，素有“老醯兒”之稱。山西清徐縣出產(chǎn)的天然陳釀老陳醋作為中國四大名醋之首，色澤黑紫具有綿、酸、香、甜、鮮特點(diǎn)的高品質(zhì)的醋，歷經(jīng)千年風(fēng)雨，源遠(yuǎn)流長，已自成一個(gè)體系，素以“風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)良”，色、香、味俱佳。

這種純正釀造濃縮山西老陳醋，必經(jīng)八年以上夏伏曬、冬撈冰。由于山西人對(duì)釀醋技術(shù)的特殊貢獻(xiàn)，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊稱山西人為“山西老醯”了。

二、鎮(zhèn)江香醋

鎮(zhèn)江香醋是以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用獨(dú)特的加工技術(shù)，經(jīng)過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前后需50-60天，才能釀造出來。鎮(zhèn)江香醋素以“酸而不澀，色濃味鮮,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠,蜚聲中外。

這種醋具有“色、香、味、醇、濃”五大特點(diǎn)，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋為最多。 與山西醋相比，鎮(zhèn)江香醋的最大特點(diǎn)在于微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時(shí)候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美，也是中國四大名醋之中十分著名的。