相信不少人都知道黑松露，它是非常著名的一種菌類(lèi)食物，曾經(jīng)一度被人們稱(chēng)為黑色鉆石，而它就是云南野生菌之一，不過(guò)云南野生菌中還有非常多的其他菌種，幾乎占到了世界大部分菌種的一半，下面就跟著探秘志一起來(lái)看看吧!
云南幾乎可以被稱(chēng)為中國(guó)的“真菌王國(guó)”，都是因?yàn)檫@里的菌類(lèi)幾乎占到全國(guó)總菌類(lèi)的三分之二，而且其中包含了至少250多種細(xì)分物種，即便是按照綱來(lái)劃分，也足足有多達(dá)兩個(gè)綱，科屬更是多達(dá)九十幾個(gè)，可以說(shuō)云南的菌類(lèi)分布之廣堪稱(chēng)世界一絕，其中甚至包含了昂貴的黑松露。
云南野生菌中最為昂貴的就是黑松露，因?yàn)椴荒苋斯づ嘤疑l(fā)極為獨(dú)特的香氣，所以被人們奉為世界十大珍貴菌種之一，在意大利和法國(guó)出名且盛產(chǎn)，但是在云南的永仁縣也生長(zhǎng)著非常多的野生黑松露。其次還剩下一種叫做松茸的云南野生菌，被認(rèn)為是已經(jīng)瀕危的物種，也同樣無(wú)法人工培育，價(jià)格依然位居菌種前五。
云南野生菌中有不少是不可食用的，部分帶有毒性，比如我們熟悉的見(jiàn)手青，切開(kāi)蘑菇后會(huì)看到青色泛出，因此得名見(jiàn)手青，比橙黃硬皮馬勃菌可毒不少，吃后會(huì)產(chǎn)生幻覺(jué)，但是口感卻十分豐富，而且煮熟后毒性就會(huì)被破壞，因此很受人們的喜愛(ài)，其次還有一種叫做叫做牛肝菌的野生菌也是在云南生長(zhǎng)的，并且其中包含了三四百中菌類(lèi)，但是可食用的就只有144種。
云南野生菌的有毒菌還有不少，比如曾經(jīng)有兩位玉溪人就誤食過(guò)鵝膏菌中毒，而每年云南因?yàn)檎`食菌種中毒的人數(shù)都多達(dá)35人，受傷和產(chǎn)生幻覺(jué)的也有千人，因此在云南野外采食蘑菇的時(shí)候一定要仔細(xì)的辨別，避免出現(xiàn)事故。
