在生活中很多人難以區(qū)分鱈魚和油魚，這兩種魚看起來非常相像，一不小心可能就買錯了。倘若是把鱈魚錯買成了油魚，那吃完可是要遭殃的。今天就教大家一下怎么區(qū)分這兩種魚吧。
對于鱈魚和油魚的區(qū)分可以從外形、鱗片、手感、肉色這幾個方面來著手。
一、外形
鱈魚在外形方面是圓筒形狀，體背是綠灰色或者深藍灰色的顏色，腹部的話則是淡色或灰色。油魚是圓唇，身體前半部分偏圓，后半部分則是扁的。身體上部的顏色是黑色或者青黑色，腹部就是灰白色。而且從鰓孔到胸鰭有大型的黑斑。
二、鱗片
鱈魚的話鱗片很小，而且魚鱗紋很細，身上有銀色的小小圓點，肉的顏色比較淺。油魚的話鱗片較之鱈魚要大一些，但是油魚腹部的鱗片則是較小，而且陷于皮下。
三、手感
從手感來看的話，鱈魚解凍之后的魚皮像是一層粘膜液，摸起來非常的光滑。油魚摸起來相對粗糙，而且有一個小的點可以注意一下，就是油魚都是刮了鱗片之后再賣，銀鱈魚則是不刮鱗片賣。
四、肉色
鱈魚的皮會顯得發(fā)白或灰白的顏色，比較淡，但是肉質(zhì)很細膩。油魚的皮則是顏色很深，通常為灰黑色，而且有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)相比之下不僅硬而且粗糙。而且油魚子仔細看會顯示出黃色。
油魚和鱈魚對人體的不同效果
鱈魚的魚脂中有各種氨基酸，容易被人體消化掉。進食鱈魚對人體大補，而且味道鮮美。但是油魚體內(nèi)含有蠟酯，非常難被人體消化，通常人進食油魚之后會在直腸中積累，無法消化。另外油魚由于無法消化會使油脂從肛門流出。所以一定要分清油魚和鱈魚，小心購買喔。
