米飯放一晚發(fā)粘有拉絲是肯定不能吃的，如果米飯放一晚發(fā)粘，還出現(xiàn)了拉絲現(xiàn)象，說明米飯已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。很多老一輩人特別珍惜糧食，知道糧食的來之不易，所以盡管米飯變質(zhì)，他們還是要吃下去，但是這樣的行為對(duì)身體健康有著很大的傷害，所以哪怕將變質(zhì)的米飯倒掉，都不能再食用變質(zhì)的米飯。
米飯放了一碗有拉絲，是因?yàn)榧?xì)菌的過度繁殖而導(dǎo)致的。食物的變質(zhì)會(huì)降低食物中本來的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，破壞了原來食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，甚至?xí)a(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，對(duì)人體的危害有很大的傷害。如果長(zhǎng)時(shí)間的吃變質(zhì)食物，可能引起食物中毒，會(huì)出現(xiàn)嘔吐，上吐下瀉，發(fā)燒等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危害呼吸系統(tǒng)，消化系統(tǒng)甚至是不可恢復(fù)的神經(jīng)系統(tǒng)，最終也可能導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。
對(duì)待食物應(yīng)該本著不鋪張，不浪費(fèi)，吃多少煮多少的原則。對(duì)于米飯或者面條這樣的主食，應(yīng)當(dāng)取適當(dāng)?shù)牧窟M(jìn)行蒸煮，不應(yīng)當(dāng)為了方便，而一次性煮過多的米飯。米飯時(shí)間放過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致米飯拉絲，進(jìn)而能夠影響人的衛(wèi)生健康安全。
除此之外，米飯產(chǎn)生拉絲現(xiàn)象，可能是由于米飯質(zhì)量不好，購買大米的時(shí)候應(yīng)當(dāng)?shù)接薪?jīng)營(yíng)資格，信譽(yù)較好的商場(chǎng)去購買，不要為了貪圖便宜而到?jīng)]有食品衛(wèi)生許可證的營(yíng)業(yè)點(diǎn)購買。購買大米的時(shí)候一定要講究衛(wèi)生，人們要提高自己食品消費(fèi)安全防范的意識(shí)，從根本上杜絕食物中毒。
如果米飯拉絲，因?yàn)樯岵坏美速M(fèi)吃了下去，出現(xiàn)了中毒癥狀，應(yīng)當(dāng)立即催吐，可以采用藥物催吐，或者引用大量的高濃度食鹽水催吐。如果催吐效果不明顯的話，要立即撥打急救電話送往醫(yī)院救治，否則會(huì)出現(xiàn)很嚴(yán)重的后果。
