菜花是一種常見(jiàn)的蔬菜，會(huì)做的人可以做出很美味的菜花出來(lái)，而在做菜花時(shí)，有一個(gè)步驟令很多新手疑惑，那就是菜花需要焯水嗎？接下來(lái)就由小編為大家解惑。
大家在做菜花時(shí)，最好先給它掉水，這樣不僅可以讓菜花顏色更鮮艷，還可以殺菌，更能縮短烹飪時(shí)間。
1、菜花更鮮艷：菜花掉水后，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)它的顏色會(huì)更鮮艷，質(zhì)地也會(huì)更脆嫩，吃起來(lái)的苦澀味會(huì)減少，更關(guān)鍵的是還可以殺菌消毒；
2、縮短烹飪時(shí)間：此外，菜花掉水后，還能縮短烹飪時(shí)間，比如菜花炒肉時(shí)，菜花已經(jīng)掉水的話，那等炒熟肉片后，加入掉水的菜花，很快就可以出鍋，比起菜花不掉水，烹飪時(shí)間會(huì)縮短不少。
菜花掉水方法：在鍋中加水，等水燒開(kāi)后加入菜花掉水，等菜花掉水至半熟后撈出，之后用流動(dòng)冷水淋一下，這樣菜花掉水就完成了。知道做菜花菜時(shí)需要掉水后，接下來(lái)小編將為大家介紹一道美味菜花的做法。
材料：菜花適量，胡蘿卜半根、香蔥、蒜粒、油、鹽適量，白糖一勺；
處理：先將菜花、胡蘿卜清洗干凈，然后將菜花掉水，胡蘿卜切片；
翻炒：開(kāi)火將鍋弄熱，然后下油再燒熱，之后加入蒜粒，炒出香味后加入胡蘿卜片；
加菜花翻炒：等胡蘿卜快炒熟后，加入菜花再炒2分鐘左右，之后加入一湯匙白糖，稍炒片刻后加鹽炒勻，再加入蔥段炒勻即可，盛出后一盤(pán)美味的菜花就炒好了，很下飯哦~
小結(jié)：關(guān)于菜花需要焯水嗎，看完全文大家知道了吧，雖然菜花可以不掉水，但想要菜花更美味，出菜后更亮眼，炒菜花前最好先掉下水。其實(shí)日常生活中還有很多菜，只要大家掌握關(guān)鍵點(diǎn)，就能做的非常美味，對(duì)此大家可以看看炸豆腐圓子空心竅門(mén)、燉豆腐竅門(mén)。
