在生活中，能吃的魚(yú)種很多，其中大多都非常美味，可如果非要挑個(gè)最好吃的，那江團(tuán)魚(yú)絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)，它不僅美味，還能滋補(bǔ)身體。不過(guò)江團(tuán)魚(yú)雖好，但吃它也是有禁忌的，為了健康，接下來(lái)就隨小編一起去看看江團(tuán)魚(yú)的禁忌。
據(jù)了解，江團(tuán)魚(yú)產(chǎn)于平羌三峽魚(yú)窩，它體表裸露無(wú)鱗，肉嫩而肥厚，刺少，喜居深巖穴，以水生昆蟲(chóng)、小雜魚(yú)、巖漿為食，是一種稀有的珍貴魚(yú)類(lèi)。因?yàn)榕胫撇穗热赓|(zhì)嫩而鮮美，江團(tuán)魚(yú)曾被人們稱(chēng)為“嘉陵美味”。
江團(tuán)魚(yú)不僅美味，而且它高蛋白含量高，脂肪含量低，非常適合現(xiàn)代人飲食。不過(guò)就算如此，吃江團(tuán)魚(yú)也是有禁忌的，以下兩種人群最好不要吃：
1、肝炎患者禁吃：肝炎患者消化吸取性能力非常弱，而江團(tuán)魚(yú)含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人吃了后難以吸收，反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，從而誘發(fā)肝昏迷。
2、消化不良慎吃：同上，因?yàn)榻瓐F(tuán)魚(yú)蛋白質(zhì)含量好，所以吃它的人需要消化能力好。一旦腸胃功能衰弱、消化不良的人吃了江團(tuán)魚(yú)，就會(huì)出現(xiàn)消化不良的情形，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)胃痛的癥狀。的人群是不能吃的，其次腸胃功能衰弱、消化不良的人應(yīng)慎吃，這些人群一定要注意。
很多人都不知道怎么做江團(tuán)魚(yú)好吃，其實(shí)煮著吃，煲湯喝都不錯(cuò)，但最受歡迎的還是烤江團(tuán)魚(yú)，具體做法如下：
1、材料：江團(tuán)魚(yú)80克、雞肉50克、蔥30克、菠菜絲20克、清酒450毫升、鹽適量
2、做法：①將江團(tuán)魚(yú)宰殺掏空洗凈后，放入75℃溫水中浸8分鐘，之后用冷水過(guò)冷；
②在鍋中加入900毫升水和450毫升清酒，再把處理過(guò)的江團(tuán)魚(yú)放入，以小火煮熟；
③將江團(tuán)魚(yú)湯潷出放一旁，之后將雞肉焯水，再把雞肉與600毫升江團(tuán)魚(yú)湯和蔥煮熟，待江團(tuán)魚(yú)湯剩300毫升時(shí)，加鹽調(diào)味；
④將煮熟江團(tuán)魚(yú)肉及京蔥放入紙鍋內(nèi)，輕輕注入江團(tuán)魚(yú)湯，配上菠菜絲；之后將紙鍋置炭爐上加熱進(jìn)食。
小結(jié)：總的來(lái)說(shuō)，江團(tuán)魚(yú)是大型的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無(wú)細(xì)刺，吃了有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、清熱解毒、養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的作用，對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫也有很好的療效，但肝炎患者、消化不良的人最好不要吃，否則會(huì)對(duì)身體造成傷害。
